Normal sarımsaktan daha faydalı olduğu söylenen siyah sarımsak, Japonya, Avustralya, Amerika ve Avrupa ülkelerinde mutfak sektöründe oldukça popüler bir yere sahip. 

Siyah Sarımsak Nasıl Yapılır?

Sarımsaklar başları soyulmadan, folyolara sarılarak; bunun için özel olarak üretilmiş fermentasyon cihazına konur.

60-75 derece ısıda ve ortalama % 75 nem koşullarında fermente edilir ve yaklaşık 40 günde istenilen kıvama gelir.

Siyah sarımsak; yemeklerde kullanıldığı gibi çerez olarak da tüketilebilir. Ayrıca enerji içecekleri, çikolatalar, dondurma ve kraker üretiminde fermente sarımsak katkı maddesi olarak da kullanılır.

İşte siyah sarımsağın faydaları…

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Hücreleri yeniler.

• Beyaz sarımsağa göre daha fazla antioksidan içerir.

• Kansere karşı koruyucudur.

• Damar sertliğine karşı tedavi edicidir, kalp ve damar sağlığını korur.

• Beyin hücrelerini serbest radikal hasarına karşı korur.

 • Hafıza bozuklukları semptomlarını azaltır.

• Alzheimer ve romatoid artrit, kronik hastalıklar ve dolaşım sistemi hastalıklarını önleyici ve tedavi edicidir.

• Diyabet (şeker hastalığı) semptomlarını iyileştirir.

• Enfeksiyonları önler.

• Kronik böbrek rahatsızlıklarında, tedavinin toksik etkisini azaltır.

• Serbest radikallerin vücudumuza ve cildimize vermiş olduğu zararları önler ve ortadan kaldırır.

• Sindirim ve dolaşımı artırır.

• Tansiyonu düzenlemeye yardım eder.

• Doğal mide koruyucudur.

• Hiperlipidemi ve hiperglisemi durumlarını önlemeye yardımcıdır.

• Yaşlanmayı geciktirir.

• Antialerjiktir. 

• Yorgunluğu önler.