Tarım ve Orman Bakanlığı’nın tüketicinin güvenilir ve bilinçli gıdaya ulaşmasını hedefleyen yeni düzenlemesi, 1 Temmuz (Bugün) itibarıyla resmen yürürlüğe girdi.
Bursa’daki restoranlarda da artık sadece yemek ismi yazan eski menüler rafa kalkıyor. Yeni dönemle birlikte yemeklerdeki kalori değerleri ve içerikleri belirtilmek zorunda.
SADECE YEMEK İSİMLERİ YAZMAK ARTIK YASAK
Yeni düzenleme ile birlikte işletmelerin menülerinde şeffaflık en üst düzeye çıkarılıyor. 2027 yılına kadar 81 ildeki tüm restoranlarda uygulanacak yeni kurallara göre; menülerde sadece “İskender”, “Köfte” ya da “Kebap” gibi genel ifadeler kullanılamayacak . Yemeğin içerisinde kullanılan etin cinsi (Dana, kuzu veya kanatlı hayvan eti) menüde açıkça yazılacak. Yemeklerin içerisindeki temel bileşenler, hammaddeler ve alerjen uyarıları (Gluten, kuruyemiş vb.) detaylıca listelenecek. Ayrıca kademeli olarak geçişi sağlanan kalori miktarları ve ürünün besin değerleri de menülerde yerini almaya başlayacak.
“CİDDİ BİR HAZIRLIK SÜRECİ GEREKTİ”
Bursa’da Burger King şubesinde Müdür olarak görev yapan Yılmaz Atıcı, yeni düzenlemeyle ilgili şu açıklamalarda bulundu:
”Açıkçası ilk duyduğumuzda menüleri tamamen değiştirmek, her şeyi tek tek listelemek gözümüzde biraz büyümüştü. Sonuçta mutfakta kullanılan malzemelerin, etin kökeninin net şekilde yazılması ciddi bir hazırlık süreci gerektirdi. Ancak bugün itibarıyla uygulamaya geçtik ve sandığımızdan çok daha rahat bir geçiş oldu. Biz zaten mutfağımıza ve kalitemize güveniyorduk, şimdi bunu resmi olarak menümüzde şeffaf bir şekilde sergilemek işletme olarak bizi de rahatlattı diyebilirim.”
“UZUN VADEDE BÜYÜK KATKI SAĞLAR”
Atıcı, ”Müşterilerimizden aldığımız ilk tepkiler ise gerçekten çok olumlu. Özellikle masaya oturduğunda ne yediğini, içinde ne olduğunu bilmek insanlara büyük bir güven veriyor. Alerjisi olan ya da etin detayını merak eden misafirlerimizden sabah saatlerinden beri çok güzel geri dönüşler aldık. İnsanlar artık neye para ödediğini tam olarak görmek istiyor. Hem esnafa hem de tüketiciye uzun vadede çok büyük katkı sağlayacağını düşünüyorum.”
