Tarım, hayvancılık, üretim ve catering faaliyetlerini kapsayan yapının dikey entegrasyon sayesinde daha kontrollü ve verimli hale geldiğini ifade eden Bakioğlu, bu modelin maliyet yönetimi ve rekabet gücüne doğrudan katkı sunduğunu dile getirdi.
Yeni dönem yatırım planlarına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Bakioğlu, modern sera yatırımları, hayvancılıkta verimlilik artırıcı teknolojiler ve ileri işleme tesislerinin öncelikli başlıklar arasında yer aldığını söyledi. Merkezi üretim mutfaklarının kapasitesini artırmaya yönelik çalışmalar yürüttüklerini aktaran Bakioğlu, lojistik altyapının güçlendirilmesi ve bölgesel dağıtım merkezlerinin yaygınlaştırılması için yatırımlar planladıklarını anlattı, bu sayede artan talebe daha hızlı ve sürdürülebilir yanıt verilmesini hedeflediklerini vurguladı.
Hammaddenin önemli bölümünü iç kaynaklardan karşılamalarının maliyet dalgalanmalarına karşı koruma sağladığını belirten Yusuf Bakioğlu, bu nedenle tarımsal üretim kapasitesini artırmaya odaklandıklarını ifade etti. Sözleşmeli üretim modellerinin yaygınlaştırılmasıyla dışa bağımlılığı azaltmayı hedeflediklerini kaydeden Bakioğlu, alternatif tedarik kaynakları ve yerel iş birlikleri sayesinde daha esnek bir yapı oluşturduklarını dile getirdi.
Referans Holding’de dijitalleşme büyüme stratejisinin merkezinde
Dijitalleşme yatırımlarının büyüme stratejisinin merkezinde yer aldığını söyleyen Bakioğlu, müşteri ilişkileri yönetimi altyapısı sayesinde müşteri talepleri ve operasyonların uçtan uca izlenebilir hale geldiğini ve lojistikte rota optimizasyon sistemleri kullandıklarını, büyük veri analitiği ve yapay zekâ destekli uygulamalarla süreçleri daha öngörülebilir hale getirdiklerini ifade etti. Ayrıca Bakioğlu üretim tarafında devreye alınan akıllı ekipmanların enerji, zaman ve iş gücü verimliliği sağladığını belirtti.
Sanayi yoğunluğu yüksek şehirlerde toplu yemek hizmetlerinin kritik bir rol üstlendiğini belirten Yusuf Bakioğlu, Bursa’da artan talebe merkezi üretim mutfaklarının kapasitesini artırarak ve yerinde üretim modellerini yaygınlaştırarak yanıt verdiklerini söyledi. Esnek menü planlaması ve sektöre özel çözümler geliştirdiklerini ifade eden Bakioğlu, yüksek hijyen ve kalite standartlarını esas alan bir hizmet modeli benimsediklerini aktardı.
Uluslararası büyüme stratejilerine de değinen Bakioğlu, Orta Doğu, Körfez ülkeleri ve Doğu Avrupa’nın öncelikli hedef pazarlar olarak belirlendiğini açıkladı. Bu pazarlarda yalnızca hizmet sunmayı değil, entegre üretim modelini yerelleştirerek kalıcı bir yapı kurmayı hedeflediklerini ifade etti, yerel iş ortaklıkları ve bölgesel üretim altyapılarıyla sürdürülebilir büyüme planladıklarını söyledi.
“Sustainova ile karbon ayak izinde yüzde 13 azalma sağlandı”
Sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği alanında atılan adımlara ilişkin bilgi veren Yusuf Bakioğlu, üretim süreçlerinin izlenebilir ve denetlenebilir bir sistemle yönetildiğini belirtti. Gıda israfının azaltılması, enerji verimliliği ve su tasarrufuna yönelik uygulamaların hayata geçirildiğini ifade eden Bakioğlu, yenilenebilir enerji yatırımlarına ağırlık verdiklerini söyledi. Bu yaklaşımın somut çıktılarından biri olan Sustainova projesi kapsamında karbon ayak izinde yüzde 13 oranında azalma sağladıklarını aktaran Bakioğlu, enerji izleme sistemleri aracılığıyla yıllık yaklaşık 1,2 milyon kWh enerji geri kazanımı elde ettiklerini dile getirdi, projenin uluslararası düzeyde ödüle layık görüldüğünü kaydetti.
Önümüzdeki 5 yıllık sürece ilişkin projeksiyonlarını da paylaşan Yusuf Bakioğlu, kontrollü ve sürdürülebilir büyüme hedeflediklerini vurguladı. Entegre üretim modelinin büyümenin ana lokomotifi olmayı sürdürdüğünü ifade eden Bakioğlu, catering operasyonlarında kapasite genişlemesi ve hizmet çeşitliliğinin artırılacağını söyledi. Dijitalleşme ve veri temelli yönetim sistemleriyle operasyonel verimliliği güçlendirmeyi hedeflediklerini dile getiren Yusuf Bakioğlu, uluslararası açılımla birlikte marka değerini küresel ölçekte artırmayı amaçladıklarını belirtti.