Taha TÜTÜNCÜ

Kamera: Bircan ÖRSEL / Kurgu: Dilek ÖZYER

1994 yılında 15 metrekarelik küçük bir dükkânda başlayan işletmecilik hikâyesi, bugün Kazancı Köyü’nde 5 dönümlük alanda kurulu, 1.200 kişilik dev bir tesis olarak devam ediyor. İşletme sahibi Ömer Faruk Fidan, hem tesisin geldiği noktayı hem de Ramazan boyunca sunulacak menüleri OLAY’a anlattı. Muhtarın Yeri’nin son dönemde Bursa’da ve Türkiye genelinde yoğun ilgi görmesinin tesadüf olmadığını vurgulayan Ömer Faruk Fidan, mekanın sadece bir restoran değil, aynı zamanda tam anlamıyla bir doğa ve aile rotası haline geldiğini söyledi.

MİSAFİRLERİMİZ BURADA TÜM GÜNÜ GEÇİRİYOR

Fidan, Kazancı Köyü’nün sunduğu imkanlara dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı: “Burası 5 dönümlük bir alandır. Binamızda 3.500 metrekare kapalı alan bulunuyor. İki katlı, şömineli, ahşap detaylarla bezenmiş otantik bir mekana sahibiz. 2,5 dönümlük yeşil alanımızda çocuk oyun sahalarımız var. Bunun tam karşısında at çiftliği, göletimiz, ormanlarımız var. Misafirlerimiz burada tüm günü geçiriyor. Bursa’dan sabah erken saatlerde gelen misafirlerimiz önce dört dörtlük bir köy kahvaltısını deneyimliyorlar. Kahvaltıdan sonra çocuklarını ata bindiren misafirler, isterlerse göl kıyısında yürüyüş ya da orman gezisi yapıyorlar. Öğle yemeği için tekrar işletmemize geri dönenler enfes ızgara köftelerimizden ya da diğer et ürünlerimizden tadabiliyorlar. Ardından akşam yemeklerini burada yiyip evlerine dönebiliyorlar.”

TESİSTE 1.200 KİŞİ AĞIRLANABİLİYOR

Hafta sonları oluşan kuyruklara da açıklık getiren Fidan, tesisin kapasitesinin yüksek olmasına rağmen yoğun talebin kaçınılmaz şekilde birikmeye yol açtığını söyleyerek, “Biz mekanımıza aynı anda 1.000-1.200 kişiyi alabiliyoruz. Ama özellikle hafta sonları insanlar aileleriyle birlikte gelip yemek yemek ve buradaki doğal güzelliğin tadını çıkarmak istiyor. Bu talep birikmeye yol açıyor. Kaçınılmaz olarak sıralar oluşuyor. Köftemizin, sucuğumuzun ve daha birçok ürünümüzün kalitesini korumamız gerektiğinin bilincindeyiz. Kalitede süreklilik çok önemlidir. Taze hayvan kesiyoruz. İnsanlar bize güveniyorlar. Eti tanıyoruz ve bu bölgenin hayvanlarını tercih ediyoruz” ifadelerini kullandı.

RAMAZAN İÇİN 3 ANA MENÜ HAZIRLANDI

Ramazan ayı boyunca gündüzleri kapalı olacaklarını, iftar saati hizmet vereceklerini belirten Ömer Faruk Fidan, hazırladıkları menüleri tek tek anlatarak, “Ramazan için 3 tane ana menümüz var. Bir tanesi köfte, bir tanesi kuzu şiş, bir tanesi de fırında yapmış olduğumuz kuzu incik menüsü. Menülerin içeriğinde ise; Mercimek çorbası, mevsim salata, soğuk meze, çiğ köfte, yaprak sarma, zeytinyağlı, paçanga böreği, süt helvası, ramazan şerbeti ve ayran yer alıyor. Süt helvamızı kendi taş fırınımızda yapıyoruz. Menü fiyatlarımızı ise köfte menümüz 1.100 lira, karışık ızgara ve kuzu incik menümüz 1.350 lira olarak belirledik. Tüm Bursa halkını bu güzel mekana, bu güzel iftar gününde bekliyoruz. Ramazanınız mübarek olsun, kutlu olsun” dedi.