Melis EVCİMEN

Kamera: Bircan ÖRSEL / Kurgu: Dilek ÖZYER

Okul Müdürü Halis Korkmaz, olay.com.tr Editörü Melis Evcimen’e, verdikleri eğitimle ilgili şu bilgileri verdi: “Otelcilik turizm alanında eğitim veren 2 tane alanımız var. Birisi yiyecek içecek alanı, birisi de konaklama, seyahat hizmetleri alanı. Yiyecek içecek alanında mutfak, servis, pastacılık gibi alanlarda çocuklarımızı eğitiyoruz. Alanında da ön büro dediğimiz resepsiyon kat hizmetleri gibi dallardan diyelim artık. Orada eğitimler veriyoruz. Bir uygulama otelimiz var. 22 odalı, 20 normal 2 süit odalı…Bir uygulama otelimiz var. Uygulama otelimizde öğrenciler uygulamalarını burada yapıyorlar. Öğretmenler uygulama derslerini burada yapabiliyorlar. Örneğin pratik teorik bilgileri sınıfta anlattıktan sonra öğrencileri getirip burada yatak nasıl yapılır? Bir oda nasıl düzenlenir? Misafir olmadığı sürece burada öğrencilere eğitim veriliyor. Öğrenciler buradaki işlere nöbetçi olarak geliyorlar ve buradan döner sermaye kârından faydalanıyorlar. Aynı zamanda para da kazanabiliyorlar.”

Öğrencilerin alan seçimlerini nasıl yaptıkları ifade eden Korkmaz, ‘8. sınıftan çocuklarımızı ilk üç hafta 9. sınıfa alan tanıtımları yapıyoruz. Sonra üçüncü haftanın sonunda dilekçeyle hangi alanı seçmek istiyorlarsa ona göre yapıyoruz. Eğer kontenjan fazlası istek olursa öbür alana kaydediyoruz. Alan değişimi de 10. sınıfın birinci dönemine kadar oluyor. Ondan sonra olmuyor. Yani yiyecek içecek alanındaki bir çocuk 10. sınıfın birinci dönemi sonuna kadar başka alanı tercih edebiliyor. Kanun böyle bunun dışında başka okullara gidecekse de yine yiyecek içecek alanına gidebiliyorlar’ dedi.

‘İŞ YERİ AÇMA BELGESİ VERİYORUZ’

Stajın önemini vurgulayan Okul Müdürü Korkmaz, ‘En büyük projemiz staja hazırlama projesi. Çünkü 10. sınıfın ikinci döneminde staja gidecekler. Bu çocuklar halen 15 yaşında ve hayatı boyunca hiç çalışmamışlar İş hayatını bilmiyorlar. En büyük müfredatımız bizim sektöre yönelik. İşte atölyelerimizde uygulamalarımızı ona göre yapıyoruz.  İnsan ilişkileri dersleri veriyoruz. Onlarla ilgili projelerimiz var. Aslında okul genelinde 5 tane büyük projemiz var. Bir tanesi temiz, güvenilir insan olma projesi bütün okulumuz bundan sorumlu artık bütün çalışanlarımızdan, öğretmenlerimizden, idarecilerimize kadar Türkçe’nin doğru ve düzgün konuşulması projesi. Bundan edebiyat zümremiz sorumlu. Ama sadece edebiyat değil. Tabii ki bütün derslerde de Türkçe’nin doğru konuşulması önemli…  Yabancı dil öğrenimine önem veriyoruz… Yabancı dilin rahat konuşulmasıyla ilgili projelerden önce anketler yapıyoruz.  Güvensizlik korkusu var. Onunla ilgili proje yaptık. Güven nasıl getirebiliriz? İşte uluslararası İmam Hatipten ana dili İngilizce Rusça Almanca olan çocukları da getirip sohbet ettiriyoruz. En büyük projelerimizden birisi de 11. 12. sınıflara girişimcilik dersleri veriyoruz. Bu girişimcilik projesi de şimdi çocuklar mezun olacaklar. 18 yaşında diplomanın yanında biz bunlara bir de iş yeri açma belgesi veriyoruz. Çok önemli bir belge. O belge olmadan şimdi iş yeri açılamıyor… Bunun dışında da çok değişik projelerimiz var. En önemli projelerimizden birisi uluslararası İmam Hatiple yaptığımız 60 ülkeden gelen çocuklarla o çocukların kendi ülkelerinin yemeklerini yapıyoruz burada. Örneğin Uganda’dan gelmiş. Kenya’dan gelmiş çocuk, annesinin yemeğini burada Kenya yemeğini beraber yapıyoruz. Bir menü oluşturuyoruz. İşte Ruslar çorba yapıyor. Boşnaklar börek yapıyor. Kenyalı kendi ana yemeğini yapıyor…’ açıklamalarında bulundu.

‘6 TANE KARDEŞ OKULUMUZ VAR’

Avrupa Birliği projelerinden bahseden Halis Korkmaz, “İspanya’ya 2 yıldır gidip geliyoruz. Onlarla ilgili çalışmalarımız var. Bunun dışında kardeş okulu uygulamalarımız var. 6 tane kardeş okulumuz var. 2 tane Makedonya, 1 tane Kosova’da, 1 tane Bulgaristan’da, 1 tane Kuzey Kıbrıs’ta, 2 tane de Azerbaycan’da 6 kardeş okulumuzda uygulamalar yapıyoruz ki 2 hafta sonra Bulgaristan ve Kosova’daki kardeş okullarımız gelecek. Onları burada ağırlayıp yaptığımız işlerle ilgili görüşmeler yapacağız. Bu arada 12 Balkan ülkesi Azerbaycan ve Fransa’yı da katarak 14 ülke turizm okulları birliği diye bir dernek kurduk. Burada da amacımız bu okulların birbirlerine gelip gitmesi ülkelerde otelcilik eğitimi nasıl oluyor ile ilgili görüş alışverişinde bulunacağız.Staja öğrencilerimizi gönderdiğimiz Fransa’da, Almanya’da işletmeler var. Onlarla ilişkilerimiz var. Eğer akredite olursak okul olarak çok çalıştık. Çünkü çok güzel bir proje yazdık. Artık kendi projelerimizi kendimiz yönetir hale geleceğiz. O da olduğu zaman hem öğretmenlerin gelişimi, hem de öğrencilerin gelişimi için yurt dışında bir sürü faaliyetler yapacağız” dedi.

‘DEPREM BÖLGESİNE 150 BİN TANE EKMEK GÖNDERDİK’

Deprem zamanında bölgenin ekmek ihtiyacını karşılamak için büyük uğraş verdiklerini belirten Halis Korkmaz, “Kampüs Fırın’ımızı kurduktan sonra piyasaya daha girmeden deprem oldu maalesef.  Öğrencilerimizle, öğretmenlerimizle gece gündüz çalışarak deprem bölgesine 150 bin tane roll ekmek gönderdik. Bunun dışında 35 kişi, yaklaşık 12 aileyi otelimizde depremzedelerimizi ağırladık” dedi.

Kampüs Fırın’ın kuruluş amacına değinen Korkmaz, “Kampüs Fırın’ımız bir buçuk yıl oldu kurulalı. Öncelikle okulların ekmek ihtiyacını karşılamak için kurulduk. 20’ye yakın okulumuza şu anda yemekhanelerine ekmek veriyoruz. 50 gramlık roll ekmekler yapıyoruz. Bunun dışında değişik ekşi mayalı ekmekler nasıl yapılır ile ilgili çalışmalar yaptık. Ramazanda da nereden baksanız 50 bine yakın pide yaparak fakirlere dağıttık mahalle halkına dağıttık. Değişik projelerimiz var. Şoklanmış ekmek yapıp yurt dışına ihracat yapabilir miyiz diye bakıyoruz… İşte börekler, pastalar, vb… Onlarla ilgili de çalışmalarımız var..” şeklinde konuştu.