AYDIN KURMUŞ

Büyükorhanlı kadınlar, sonbahara sayılı günler kala kışlık hazırlıklarına başladı. Mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alan ev yapımı salçalar zorlu bir yapım aşamasından geçerken, imece usulü birbirlerine yardım ederek salçalarını yapan kadınlara eşleri de yardım ederek katkıda bulunuyor.

Domates salçası yapımının zorlu bir süreçten geçtiğini ifade eden kadınlar, “Havalar soğumadan salça yapımına başladık. Malum önümüzde Kurban Bayramı var, ayrıca kışlık hazırlıklarımızı da yapmak istiyoruz. İki telaşı bir arada yaşamamak için salçalarımızı bir an önce yapıp bayramı rahat geçirmek istiyoruz. Her sene komşularımız ile bir araya gelir, her birimize yardımlaşma usulüyle salça yaparız. Bu bir gelenektir. Biz buralarda domatesleri kendimiz yetiştiriyoruz. Bakımını, her şeyini kendimiz yaptığımız için salçalarımız organik oluyor” dediler.