1. YAZARLAR

  2. Mustafa Özdal

  3. Buyurun lezzet şölenine
Mustafa Özdal

Mustafa Özdal

Yazarın Tüm Yazıları >

Buyurun lezzet şölenine

A+A-

Çok değil 15 yıl önce, piknikçilerin uğrak yeriydi.

Bugün ise ördek seslerinin yükseldiği, şırıl şırıl akan deresi, yemyeşil doğası, otantik ve rengarenk evleri, salaş çay bahçeleri, butik otelleri ve yerel ürünlerin satışa sunulduğu, kent merkezine sadece birkaç kilometre uzaklıkta, dört başı mamur bir turizm köyü haline geldi Misi.

***

ozdal1-151.jpgHafta sonu da hafta içi de ziyaretçilerin akınına uğruyor tarihi yüzlerce yıl öncesine dayanan bu şirin köy.

Ve her yıl, Misili kadınlar ile kadın derneklerinin el emeği göz nuru  yemeklerinin yarıştığı yerel lezzetler yarışması düzenleniyor Nilüfer Belediyesi'nin öncülüğüyle.

***

Etkinlik sadece yarışmalardan ibaret değil tabii...

Köy yumurtasından bahçe domatesine, dağ çileğinden Bursa'nın meşhur kara incirine kadar envai çeşit doğal ürün de satışa sunuluyor.

***

Bu yıl da tam bir karnavalı andırıyordu köy meydanı.

ozdal22.jpgPazar çantalarını kapıp  doğal lezzetler diyarında haftalık yiyeceklerini stoklayan teyzeler, restore edilmiş otantik evlerin önünde fotoğraf çeken genç delikanlılar ve kızlar, dere kenarında çaylarını yudumlayıp renk cümbüşünü seyre dalarak huzura eren sevgililer, yumurta taşıma, halat çekme, yoğurt yeme ve çuval yarışı gibi artık unutulmaya yüz tutmuş sokak oyunlarıyla gönüllerince eğlenen çocuklar, tarlalarından topladıkları kan kırmızısı domateslerini ve kıtır kıtır salatalıklarını, dallarından kopardıkları bal gibi üzümlerini, tadına doyulmaz eriklerini, şeftalilerini satıp yüzleri gülen köylüler...

***

ozdal3-161.jpgGelelim yerel lezzetler yarışmasına...

Yemek yapmasını bilmem ve o işe hiç bulaşmadım ama iyi bir yemeğin kokusunu kilometrelerce öteden alırım.

Bu yıl, kadın dernekleri yarışmasında jüriydim.

8 kadın derneği yarıştı.

Hiç tatmadığımız ismiyle, cismiyle birbirinden özgün yemek ve tatlıların tadına baktık.

Mesela bilmem 'kuru erikli Osmanlı' yahnisini hiç yediniz mi?

Veya 'baklalı yaprak sarmasının' tadına bakıp, Amasya yöresine has pilava kaşık salladınız mı?

***

Geçen yıl olduğu gibi bu yıl da Ürünlü Kadın Dayanışma Derneği açık ara birinci oldu, tuzda kuzu kol ve kestaneli pilav isimli yemekleriyle.

ozdal4-068.jpgÜrünlülü kadınlar, iyi bir yemeğin sadece lezzetiyle değil, göz dolduran görkemli sunumuyla beğenileceğini gayet iyi öğrenmişler.

Öyle ki hiçbir yemek onlarınki kadar iyi sunulmadı, hiçbir yemek onlarınki kadar göze hitap etmiyordu.

Ayrıca 3 kadın bir şölen yemeğini sunar gibi jüriye eserlerini takdim ederek bu işi ne kadar ciddiye aldıklarını gösterdiler.

Tebrikler...

 

Serpme kahvaltı ve israf

 

ozdal5-021.jpgBüyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş'ın basın danışmanı Ahmet Bayhan sosyal medya hesabından Türkiye İsraf Önleme Vakfı'nın açıklamasını paylaşmış.

Vakıf, son yıllarda bizde de yaygınlaşan serpme kahvaltı kültürü nedeniyle 100 milyar liralık  israf yapıldığını açıklamış.

Bayhan'ın paylaşımı son derece isabetli.

BURFAŞ sosyal tesisleri de geçen yıl serpme kahvaltı uygulamasını kaldırarak büyük bir israfın önüne geçmiş.

Ancak yetmez.

Buradan Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş'a çağrımdır.

Bursa'daki tüm işletmelerde serpme kahvaltı uygulamasına son verilecek bir kampanyanın öncülüğünü yapabilir Aktaş.

Ben bu serpme kahvaltı çılgınlığına 2017'deki yazımda değinmiş ve israfın vahim boyutlara ulaştığını yazmıştım.

Yeri geldiği için, arşivimdeki yazımı bir kez daha paylaşıyorum:

Geçen pazar arkadaşımla serpme kahvaltı hizmeti veren tanınmış bir mekanda kahvaltıdayız.

Masa birkaç dakika içinde donatıldı.

Abartmıyorum en az 15 çeşidin bulunduğu kahvaltı masasında bir kuş sütü eksikti.

İki değil 12 kişinin doyabileceği kadar yiyecek vardı masada, o derece.

Hiç çatal vurmadan masadaki tabakların çoğunu, israf olmasın diye kaldırttım.

Garsona da çöpe giden kahvaltılıkları sordum:

Abi sorma, çöpe attıklarımızla günde en az 400 kişi doyar” dedi.

Mekan sahibini tanıdığım için  israfa neden göz yumduklarını sordum ve serpme kahvaltı sistemini bırakmaları gerektiğini dostça önerdim ilk karşılaşmamızda.

Bu konuda çok dertliyiz. İsrafın önüne geçmek için çeşidi ve porsiyonları küçülttük. Ancak bu kez de müşteriler tepki gösterdiler. Biz de eski sisteme geri dönmek zorunda kaldık” dedi.

Peki ne kadar yiyecek çöpe gidiyor bu mekanda?

100 kilo yiyeceğin en az 30'u çöpe gidiyormuş.

Yani günde 1 ton yiyeceğin servis edildiği mekanda 300 kilo yiyecek israf oluyormuş!

Ayda 9 ton, yılda da yaklaşık 110 ton yiyecek sadece sözünü ettiğim mekanda çöpe atılıyor.

Mekan sahibi, israfın daha büyüğünün  iftar sofralarında yaşandığını da söyledi.

Bütün gün boş kalan midenin alabileceği yiyecek sınırlı olmasına rağmen, iftar masaları tıpkı kahvaltı sofraları gibi donatılıyor.

Sonuç, yine çok büyük israf.

Çünkü midemiz değil gözümüz aç.

Kaynakların sınırlı, ihtiyaçların sınırsız olduğu memlekette, israf deyip geçmeyin.

İsrafın önüne geçmekle 10 binlerce insanın gıda ihtiyacı giderilebilir.

Sadece biraz duyarlılık.

 

CHP PM'de önseçimle ilgili karar alındı mı?

 

ozdal6-006.jpgBazı internet sitelerinde ve sosyal medyada, CHP Parti Meclisi'nde alınan karara göre, ittifak yapılması halinde milletvekilliği genel seçiminde önseçimin yapılmayacağına dair haberler çıktı.

Haber son derece kuşku uyandırıyordu.

Dün Parti Meclisi üyelerine sorduk, böyle bir karar alındı mı diye.

Ne öyle bir karar alınmış, ne de konuşulmuş.

Yani gündeme bile gelmemiş.

Haber nerden çıkmış onlar da bilmiyorlarmış.

Önceki ve Sonraki Yazılar

YAZIYA YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.