Baharat olarak kullanımının yanında son yıllarda gıda destek, ilaç, kozmetik, kimya gibi çok sayıda alanda da değerlendirilen defneye olan talep giderek artırıyor. Hatay, Gaziantep, Osmaniye ve Adana’da ise defne yaprağından üretilen sabunlar büyük ilgi görüyor. Adana Orman Bölge Müdürü İsmet Erol, defnenin orman köylüsü için önemli bir ürün olduğunu belirterek, ”Köylülere ek gelir kapılarını açmaya devam edeceğiz. Bu tip uygulamalar kırsal kalkınmanın lokomotifi olacak” dedi.