Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Aralık 2014 ‘Süt ve Süt Ürünleri Üretimi’ni açıkladı. Buna göre; mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında bir önceki aya göre yüzde 1 arttı. Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış seriye göre; ticari süt işletmeleri tarafından üretilen içme sütü miktarı 2014 yılı Aralık ayında bir önceki aya göre yüzde 2,2 azalış, inek peyniri üretimi yüzde 0,9 artış, koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise yüzde 9,7 azalış gösterdi.Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış seriye göre, 2014 yılı Aralık ayında yoğurt üretimi bir önceki aya göre yüzde 0,7 artış, ayran üretimi ise bir önceki aya göre yüzde 1,3 artış gösterdi.

Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,4 arttı. Takvim etkisinden arındırılmış seriye göre; ticari süt işletmeleri tarafından üretilen içme sütü miktarı 2014 yılı Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,2 artış, inek peyniri üretimi yüzde 7,1 artış, koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise yüzde 97,2 azalış gösterdi.

Takvim etkisinden arındırılmış seriye göre; yoğurt üretimi 2014 yılı Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,5 artış, ayran üretimi ise bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 10,6 artış gösterdi. Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.