Nöbetçi Eczaneler
Pideli köftenin kökeni, Osmanlı döneminde Bursa’da gelişen et ve kebap kültürüne dayanıyor. İskender kebabıyla aynı şehirde doğan pideli köfte, zamanla daha ulaşılabilir ve günlük tüketime uygun bir alternatif olarak yaygınlaştı. Özellikle sanayi ve ticaretin gelişmesiyle birlikte Bursa’da esnaf lokantalarının çoğalması, pideli köfteyi kentin en sık tüketilen öğle yemeklerinden biri haline getirdi.
Uygun fiyatlı olması, doyurucu yapısı ve hızlı hazırlanabilmesi sayesinde kısa sürede her semtte karşımıza çıkan bir lezzete dönüştü. Bugün Bursa’da Kayhan Çarşısı başta olmak üzere merkezden ilçelere kadar onlarca farklı pideli köfte salonu bulunuyor.
Evde pratik pideli köfte tarifi
Bu meşhur Bursa lezzetini evde hazırlamak da sanıldığı kadar zor değil.
Malzemeler:
-500 gram kıyma
-1 adet rendelenmiş soğan
-Tuz, karabiber, kimyon
-2 adet tırnak pide veya bayat pide
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 su bardağı domates sosu
-Yoğurt
-domates
-biber
Yapılışı:
-Kıymayı rendelenmiş soğan ve baharatlarla yoğurup küçük köfteler hazırlayın.
-Tavada ya da fırında köfteleri pişirin.
-Küp küp doğradığınız pideleri hafifçe kızartıp servis tabağına alın.
-Domates ve biberi közleyin.
-Üzerine domates sosunu gezdirin.
-Köfteleri pidelerin üzerine yerleştirip kızdırılmış tereyağını dökün.
-Yanına yoğurt, közlenmiş domates ve biberi de ekleyerek servis edin.
Bursa’nın yıllardır değişmeyen lezzetlerinden biri olan pideli köfte, hem pratik yapımı hem de güçlü aromasıyla sofralarda yerini korumaya devam ediyor…