Kıymetli okurlarım…

Yıllarca ‘Kalem kılıçtan keskindir’ atasözünü duyarız. Fikirlerin, kelimelerin velhasıl kalemden çıkan yazının insanları etkileme gücü silah ile olandan daha etkilidir anlamına gelir. Acaba ne derece doğrudur. İstediğin kadar yaz, okuyan olmadıktan sonra neyi nasıl etkileyeceksiniz ki.

Rahmetli dedem Rize’de yaşadığı bölgede hatırı sayılan, sözü geçen bir kişi idi. Derin bir tarih bilgisine sahipti. Bursa’ya geldiğinde Muradiye Külliyesi’ne mutlaka giderdi. Ben 2. Murat Türbesi’nin üstünün neden açık olduğunu, Şehzade Mustafa’nın neden katledildiğini hep rahmetliden öğrendim, kitaplardan değil. Sohbetlerimizde şu dediklerini hiç unutmam. Oğlum: Bir çok peygamber geldi geçti. En son bizim peygamberimizi mevlâm gönderdi ama yine insanoğlu adam olamadı. Dünya kıyametine doğru hızla gidiyor.

Hep düşünürüm. Kalem çok etkili ise de son noktayı hep kılıç (mecazi anlamda yazıyorum, kılıç silah yanında yasa, kanun olarak da düşünülmelidir) koymakta. Ülkemiz güzel, insanımız da güzel. Bunu yürekten söylüyorum. Çünkü depremde, yangında, dar zamanlarda insanım güzelliğini, yüceliğini hep gösteriyor. Ancak süratle sosyal medya, görsel ve yazılı medya yolu ile benim atalarımdan gelen değerlerim yok oluyor. İğrenç haberler, görüntüler bizi yetiştiren kültür ile bağdaşmıyor. Bu devam ederse korkarım ki bizleri birbirimize bağlayan bağlarımız da yok olup gidecek. Bu konuda yetki sahibi olanların artık kılıcını çekmesi ve kötü kalemden kılıcın  daha etkili olduğunu göstermesi gerekiyor.

KEFİR TARİFLERİ

Bu başlığı atarken benim tarifler yapacağımı lütfen düşünmeyin.

Aşçı değil, sadece sağlıklı beslenmenin ilkelerini ve yararlarını sizlere anlatmakla yükümlü bir hekimim.

Kefir hakkında sayısız makale var. Şükürler olsun ki Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi’nden bir öğretim görevlisi kefir hakkında sayısız çalışmayı derleyip bir doçentlik tezi hazırlamış ve bunun üzerine bence kefiri artık Yunan Yoğurdu misali (ki yoğurt da bizim) kaçıracak ve bizim diyecek bir eloğlu olamaz.

Kefirin faydalarını saymakla bitiremeyiz. Kısaca yazacak olursak: İyi bir probiyotik deposudur. Sağlıklı çalışan bağırsaklarımız için gereklidir. Yiyeceklerin hazmını kolaylaştırır. Şişkinlik yakınmaları olan kişilerin kefiri diyetlerine katmaları yararlı olabilir. Kefir bir çok vitaminin bağırsaklarda sentez edilmelerine neden olabilir. Bu vitaminlerden bir tanesi de biyotindir ve eksikliklerinde ciddi saç dökülmesi oluşabilir. Bağırsaklar probiyotik açısından güçlü olursa kana toksik ve allerjik etki gösterecek maddelerin geçişi engellenir. Dışkılama düzenli bir hal alır. Romatizmal yakınmalarda iyileşmeler görülebilir.

Çocuklara kefiri sevdirmenin bazı yolları vardır. 15 Mayıs 2025  Tarihli ve Sarah Choi imzalı bir makaleye göre bazı metodlar ile kefir harika bir içecek haline getirilip özendirilebilir. Örneğin akşamdan 1 cam kâse içine konulan kefire yulaf ezmesi bal ve tarçın eklenir. Bu karışım iyice karıştırılıp sabaha kadar buzdolabında bekletilir. Sabah özellikle üzerine eklenen berry grubu meyveler ile servis edilir. Berry grubu meyvelere çilek, ahududu, böğürtlen, yaban mersini, mavi yemiş gibi meyveler örnek verilebilir. Bu, kalp damar ve sindirim sistemi sağlığı için mükemmel bir beslenme şeklidir.

Diğer sağlıklı tariflerden birisi kefir içine konulan ve 15 dakikada hazırlanan muz, mango ve kavun karışımıdır. Bunun üzerine chia tohumları ve çiğ badem ekleyebilirsiniz. Bir diğeri kefir içine muz ve  tarçın konularak tüketilmesidir. Buna ayçekirdeği, yaban mersini ve hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.